Coriandrul

Coriandrul

Coriandrul este un condiment originar cel mai probabil din Europa de Sud, insa, la fel ca majoritatea condimentelor cunoscute din antichitate, este dificil de stabilit cu exactitate provenienta acestuia. Cele mai vechi evidente arheologice ale...

Garam Masala:Mix de Condimente Indiene

Amestecati toate condimentele de mai sus si puneti mix-ul intr-un recipient inchis ermetic, pe care apoi il depozitati intr-un loc ferit de lumina. Pentru o aroma intensa si proaspata este indicat sa cumparati condimentele intregi si...
Condimente Esentiale in Bucataria Marocana

Condimente Esentiale in Bucataria Marocana

Bucataria Marocana foloseste o varietate larga de condimente pentru a crea sosuri consistente, aromate si picante-dar nu foarte picante- garnituri si salate. Condimentele proaspete sunt cele mai bune Marocanii tind sa isi epuizeze rapid stocurile de...

Anason stelat

Originar din China, anasonul stelat mai este intalnit si sub denumirea de anason indian sau chinezesc. Anasonul stelat nu se aseamana cu anasonul dar este asociat cu acesta datorita mirosului care este similar, cu toate...

Cardamom

Cardamomul este un condiment nativ din India. Exista trei tipuri de cardamom: cardamom verde , cardamom negru si cardamom de Madagascar. Cardamomul este un condiment scump, al doilea dupa sofran, motiv pentru care este de multe ori "falsificat",...

Ce este ghimbirul si sub ce forme se gaseste

Ghimbirul este originar din India și China iar numele sau provine din sanscrita, Stringa- vera, care înseamnă " cu un corp ca un corn " , lucru ce poate fi atestat datorita formei vizibile. Ghimbirul...

Sare Kosher( condiment bucataria evreiasca)

Sarea Kosher este un ingredient specific bucatariei evreiesti. Termenul "Kosher" defineste in general bucataria evreiasca ce are la baza religia si se refera la "purificare". In cultura evreiasca, religia are un rol esential in bucatarie, iar...

Mirodenii fel de fel-cum le pastram si cum le folosim?

Provenienta mirodeniilor este de natura orientala. Acestea sunt folosite de sute de ani in toate bucatariile lumii pentru a aromatiza si pentru a da gust preparatelor. Dar cum ne putem bucura de adevarata lor savoare? Trebuie sa...

Condimente : Piper cu lamaie

Se striveste piperul putin, fie manual, fie in masina de cafea. Se amesteca intr-un mojar coaja razuita a lamailor cu piperul strivit. Se striveste totul bine cu pistilul, pana cand piperul absoarbe bine aroma...

Chives

Chives( dupa denumirea englezeasca) sau chive(dupa denumirea frantuzeasca) este cunoscut ca si ingredient de mare rafinament in bucataria franceza, fiind folosit pentru a da o aroma speciala preparatelor din peste, cartofi sau chiar supelor. Pe...